总务专栏
筑牢校园食品安全防线 护航师生舌尖健康 —— 我校召开 2026 年春季学期食品安全暨“校园餐”专项整治培训会
校园食品安全培训会
筑牢食品安全防线，护航师生健康
为切实保障2026年春季学期校园食品安全，规范“校园餐”全流程管理，压实食品安全责任，近日，我校组织召开食品安全暨“校园餐”专项整治培训会。全校食堂管理人员、从业人员及相关负责人参会，刘亮副校长、徐茂杰科长分别就校园食品安全工作提出具体要求并作出详细部署。
会上，刘亮副校长首先强调，本次培训会是深入学习食品安全相关法律法规、政策标准的重要契机，全体参会人员必须高度重视，将政策要求与实操规范学深悟透、落到实处。围绕春季学期校园食品安全核心工作，他提出五项重点要求：
一是扎实做好开餐前准备工作，全面排查食堂各类设施设备、食材储备等情况，确保符合供餐安全条件；
二是进一步提高思想认识，深刻认识校园食品安全的重要性和紧迫性，摒弃麻痹大意思想，筑牢安全意识防线；
三是严格核查从业人员健康证，坚决杜绝无健康证、健康证过期人员上岗，保障从业人员健康合格；
四是强化“三防”设施（防鼠、防蝇、防尘）建设与维护，确保设施完好有效，从源头防范食品安全风险；
五是规范食品留样与餐具清洗消毒流程，食品留样需严格遵循足量、按时、恒温储存要求，餐具清洗消毒要符合标准流程，杜绝交叉污染.
随后，徐茂杰科长针对食堂日常管理细节与实操规范作出补充部署,他指出:
一是要健全食堂各项管理制度，严格落实每日晨检制度，详细记录从业人员健康状况、食堂环境清洁等情况，做到有据可查、全程追溯；
二是聚焦餐具清洗关键环节，推行二次清洗流程，同时保持清洗区域间距合理，避免清洗过程中出现交叉污染问题；
三是加大卫生死角清理力度，重点排查食堂后厨、储物间、排水沟等易被忽视区域，确保食堂环境全方位清洁达标；
四是开展食品安全知识培训与测试，组织从业人员学习食品安全法律法规、操作规范及应急处置流程，通过测试检验学习成效，切实提升从业人员专业素养与应急处置能力。
此次培训会紧扣校园食品安全核心痛点与“校园餐”专项整治要求，内容务实、重点突出，进一步明确了春季学期校园食品安全工作的目标任务与操作标准。
下一步，我校将以此次培训为契机，扎实推进校园食品安全专项整治工作，强化日常监管与隐患排查，全力守护全校师生饮食安全与身体健康。
END
一审（撰稿）|孔维付
二审|徐茂杰
三审|刘亮
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